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Una parte di mosto fresco viene arricchito con acquavite per la preparazione della mistella che sarà poi aggiunta al vino
può essere scaldato al vapore con una scorza di arancia
Le uove sono di media ptz 2
Il Brut QUATTRO è il mio spumante più classico e forse più muscoloso
contraddistinto da un’impronta fresca e sapida
Ottocento Bianco 2016 | Giorgio Clai Una parte di mosto frescoLOttocento Bianco di Giorgio Clai un vino bianco macerato ricco e consistente. Nella sua grande complessit di agrumi, frutta gialla, resina e pietra focaia, si rivela essere un vino compiuto e generoso, di grande potenza e persistenza in grado di soddisfare mente e corpo.
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